Borgonha: A sua história e evolução - Uma prova geo-sensorial.


Borgonha: Sua História e Evolução – Uma prova geo-sensorial


Borgonha não é o tema mais simples, nem tão pouco o mais acessível. O objectivo é, através da degustação dos vinhos, perceber o porquê da singularidade da Borgonha, o trabalho incrível dos monges na sua época e a evolução na nossa viticultura e nos vinhos de hoje.


Dia: 9 de Fevereiro de 2019

Ponto de Encontro: EPICUR - Wine Boutique & Bar às 13:45

Duração: 14:00 às 16:30

Preço: 89€

Reservas aqui


Sobre Alejandro Chávarro


Nascido em Bogotá (na Colômbia) e naturalizado francês, Alejandro Chávarro passou pelos conceituados restaurantes Mugaritz (San Sebastian, Espanha, 2*Michelin e número 3 da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo) e Hotel Du Cap Eden Roc (Côte D’Azur, França), depois de ter sido o mais novo participante de sempre a ganhar o Campeonato do Mundo de Maître d’Hotel. Tinha 22 anos. Em 2010, Alejandro Chávarro mudou-se para Paris, onde foi responsável pela cave de vinhos dos restaurantes Agapé Substance (Paris), Lucas Carton (Paris, 2* Michelin), David Toutain (Paris, 1*Michelin) e Gabriel, do Hotel La Réserve (Paris, 2* Michelin).

Nos últimos 3 anos, Alejandro Chávarro foi o Chef Sommelier do restaurante Astrance (3*Michelin e número 36 da lista dos 50 melhores restaurantes do mundo) e deu ainda aulas de degustação de vinho na conceituada Escola de Artes Culinárias e Gestão Hoteleira Cordon Bleu (Paris).


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