Vinhos sem Sulfitos

Para responder à procura cada vez maior dos chamados "vinhos naturais", o Epicur, juntamente com Guillaume Prigent, apresenta seis vinhos biológicos sem sulfitos adicionados. Sabe-se que a adição de enxofre no vinho é uma prática muito antiga. Há quem acredite mesmo que é ancestral, pois existem referências sobre isso em escritos de Plínio e Homero. Mas, acredita-se que o uso “formal” do dióxido de enxofre na vitivinicultura tenha ocorrido apenas na Idade Média. Dióxido de enxofre, SO2, anidrido sulfuroso, ou, ainda, sulfitos, como são chamados os compostos que levam o íon de sulfato. Essa composição química de moléculas de enxofre e oxigênio ocorre naturalmente em diversos processos, como é o caso da fermentação e está presente em quase todos os lugares, inclusive no corpo humano. Os sulfitos são muito usados na indústria de alimentos como conservantes, pela sua acção antioxidante e bactericida. Há quem seja alérgico a esses compostos, daí a legislação em diversos países obrigar os produtores a comunicar essa informação no rótulo. Os vinhos estão incluídos nessa categoria.

Estará presente Guillaume Prigent, CEO da distribuidora The Organic Wine Collection, que irá apresentar três vinhos brancos e três tintos, num ambiente informal onde poderá provar os vinhos, conhecer a estória por detrás da produção e até comprar aqueles que mais gosta.


Vinhos a apresentar:

Quinta da Palmirinha Loureiro 2018

Planet Mouraz Bolinha 2017

Vale da Capucha Arinto 2017

Planet Mouraz Nina 2018

Felisbela 2018

Outeiros Altos 2017



Dia: Quarta-feira, 25 de Setembro de 2019

Duração: 19:00 às 21:00

Valor por Prova: 2,5€ 

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